Breizh sukr entend créer en Bretagne une filière de betteraves sucrières biologiques de la production de betteraves à la transformation via une mini-sucrerie spécialisée. Le projet avance bien avec des essais de plantation concluants menés sur différentes parcelles réparties sur toute la Bretagne, d'autres essais suivront cette année ainsi que des recherches sur des process de transformation menés avec la plate-forme Prodiabio de l'IUT de Pontivy pour aboutir à la construction d'une mini-sucrerie, économe en eau et respectueuse de l'environnement. L'objectif vise à produire 5.000 tonnes de sucre non raffiné à partir de 500 hectares de culture de betteraves Bio, des investisseurs sont d'ores et déjà prêts à relever le défi.