On assiste à une mini révolution de l'alimentation dans les cantines scolaires. En effet, l'un des objectifs du gouvernement est de faire passer à 20%, d'ici 2022, l'offre de produits bio dans la restauration collective et notamment dans les cantines scolaires. En Bretagne, certaines cantines scolaires (qui dépendent des municipalités) vont même au-delà de ces 20 %, voire 100 % , comme en Ile et Vilaine... Un objectf louable mais difficile à atteindre ! On décerne même à ces cuisiniers des "distinctions" suivant l'importance du Bio dans leur cuisine.